Готовлю это блюдо довольно часто, возиться у плиты не хочется, так что фарш спасает, имбирь и базилик придают ему восточный вкус и аромат, на гарнир хорошо идет и картофель, и рис, и макароны. Для приготовления понадобится:
листья базилика с 1 большого пучка,
4 столовые ложки растительного масла для жарки, а также масло для фритюра,
5 зубчиков чеснока (очистить и мелко изрубить),
1 луковица (очистить и мелко нарезать),
2 зеленых кайенских перца чили (нарезать),
2 красных перчика чили (нарезать),
2,5 см
свежего корня имбиря (мелко натереть),
450 грамм мясного фарша,
5 чайных ложек рыбного соуса (можно заменить 1 чайной ложкой соли),
1,5 чайных ложки коричневого сахара.
Приготовление:Помойте и высушите листья базилика. Четвертую часть листьев оставьте целыми, остальные крупно нарежьте.
Обжарьте целые листья базилика во фритюре (достаточно всего несколько секунд, чтобы листья стали хрустящими) и положите их на сито, чтобы стекло лишнее масло (как вариант можно разложить листья на кухонной бумаге). Это масло можно использовать для последующей жарки (аромат базилика перешел в масло).
Разогрейте 4 столовые ложки этого масла в сковороде вок, обжарьте в нем чеснок и лук до тех пор пока лук не станет золотистым. Добавьте чили и имбирь, энергично перемешайте. Добавьте нарезанный базилик, снова хорошенько перемешайте.
Добавьте фарш, увеличьте огонь и обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут. Фарш из розового должен превратиться в коричневый. Влейте рыбный соус, смешанный с сахаром, тщательно перемешайте, обжарьте ещё несколько секунд.
Подавайте фарш, предварительно смешав его с целыми листьями базилика.
Приятного аппетита.
Ирина Резакова специально для сайта
Рецепты приготовления блюд из имбиря 
