Очень ароматный и вкусный супчик, мы варим его каждую зиму. Согревающие свойства супа делают его незаменимым в холодное время, весной же он поможет справиться с авитаминозом.
250 грамм целых ягод сухого шиповника (промыть),
2 столовые ложки оливкового масла,
1 большая луковица (мелко порубить),
4 сырых свеклы (очистить и нарезать),
1 красный чили (мелко порубить),
1 зубчик чеснока (мелко порубить),
5 см свежего корня имбиря (очистить и натереть на мелкой терке),
500 мл горячей воды,
соль и душистый перец по вкусу,
семена укропа (щепотка),
сметана.
Отварите ягоды шиповника в течение 5 минут, слейте воду и сделайте из шиповника пюре (в блендере, затем разотрите его через мелкое сито).
В отдельной кастрюле разогрейте масло, добавьте лук, свеклу, перец чили, чеснок и имбирь. Обжаривайте 3-4 минуты, чтобы лук приобрел золотистый цвет.
Добавьте воду и варите после закипания примерно 15 минут. Пюрируйте суп в блендере, смешайте с пюре шиповника и подавайте со сметаной.
Светлана специально для сайта
Рецепты с имбирем
