Этот рецепт мне прислала подруга с Англии, я долго не решалась приготовить это блюдо с большим количеством специй, но когда мама привезла мне в подарок набор специй из Индии — все-таки решилась! Вкус потрясающий, мужу очень понравилась эта рыба. Советую приготовить, имбирь и другие специи придают восточный вкус и аромат. Для смеси «Масала» 2 столовые ложки семян кориандра, 2 чайные ложки семян тмина, 2 чайные ложки черного перца горошком, 1 чайная ложка стручков кардамона, небольшой кусочек корицы, 1 чайная ложка гвоздики, 1 чайная ложка красного молотого перца чили, 1 чайная ложка тертого мускатного ореха Для карри:900 грамм филе окуня, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 2 луковицы среднего размера (мелко измельчить), 2 чайные ложки смеси «Масала», половинка чайной ложки молотой куркумы, 2 зубчика чеснока (мелко порубить), небольшой кусочек корня имбиря (натереть на терке), листья с 2 веточек тимьяна, половинка чайной ложки аниса, 500 мл воды, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Приготовление:1.Подсушите на сухой сковородке все специи для приготовления смеси и охладите. Разотрите перец чили и мускатный орех. Смешайте все специи для смеси «Масала», вы можете хранить её в герметично закрытой банке до 3 месяцев и использовать по необходимости.
2.Порежьте рыбу на порционные кусочки, посолите, поперчите и отложите в сторону.
3.Нагрейте масло в кастрюле с тяжелым дном и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Добавьте смесь специй «Масала» (обратите внимание: нужно взять только 2 чайные ложки от приготовленного количества) и куркуму и слегка обжарьте. Добавьте кусочки рыбы и все остальные ингредиенты. Доведите до кипения и тушите около 10 минут (чтобы рыба успела приготовиться).
4.Подавайте в горячем виде с отварным рисом.
Приятного аппетита! Блюдо хлопотное, но оно того стоит.
Смотрите также рецепты рыбы с имбирем на нашем сайте:
| 
