1 чашка красной чечевицы,
1 чайная ложка соли,
500 грамм помидор (нарезать кубиками),
2 столовые ложки мелко натертого имбиря,
1 столовая ложка растительного масла,
2 зубчика чеснока (измельчить),
500 грамм свежего кокосового молока,
1 столовая ложка тамариндовой пасты (по желанию),
1 столовая ложка кориандра,
1 чайная ложка тмина,
1 чайная ложка куркумы,
1 небольшой перец халапено (очищенный от семян и измельченный),
четверть чашки измельченной кинзы.
Залейте чечевицу 5 чашками воды и добавьте соль. Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и продолжайте варить 20-25 минут, чтобы чечевица стала мягкой. Взбейте помидоры и имбирь с помощью блендера, превратив смесь в пюре.
Нагрейте масло в жаровне на среднем огне. Обжарьте чеснок в течение 30 секунд, добавьте помидоры, кокосовое молоко, тамариндовый соус, кориандер, тмин, куркуму и перец халапено. Тушите 15 минут, периодически помешивая.
Добавьте чечевицу и варите до готовности примерно 20 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте кинзой и подавайте к столу.
