Тайский суп с рисовой лапшой и имбирем

Тайский суп с лапшой и обжаренными овощами. Очень легко и быстро готовится, этот рецепт можно взять за основу, добавляя в суп обжаренные креветки в кляре, кусочки мяса или любые овощи. 

1 литр куриного бульона,
150 грамм тонкой рисовой лапши,
200 мл кокосового молока,
4 см свежего корня имбиря (очистить и нарезать тонкими ломтиками),
2 столовые ложки рыбного соуса,
1 красный чили (очистить от семян и мелко порубить),
1 чайная ложка молотой куркумы,
1 чайная ложка тамариндовой пасты,
1 чайная ложка коричневого сахара,
2 чайные ложки сока лайма,
примерно 150 грамм куриного мяса (от варки бульона, тонко нарезать),
смесь овощей, слегка обжаренных в воке (пак чой, спаржа, капуста китайская, зеленый лук и др.),
2-3 столовые ложки нарезанного свежего кориандра для сервировки.

Приготовление:

Доведите до кипения куриный бульон. Залейте кипятком рисовую лапшу (или приготовьте ее так, как указано на упаковке). Добавьте к бульону все остальные ингредиенты, кроме смеси овощей. Обжарьте овощи на раскаленном масле (примерно 1-2 минуты).

Слейте воду с лапши, разложите лапшу в порционные тарелки. Залейте лапшу бульоном со специями и добавьте в каждую тарелку обжаренные овощи.

Подавайте с кориандром.

Вера Домова специально для сайта Рецепты с корнем имбиря.

Фото автора